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天麻怎么挑选好

2020年06月28日 18:37阅读次数:0
天麻是一种名贵的中药,很多人平时会用它做药膳食用来养生。但市面上的天麻品质参差不齐,那么,天麻怎么挑选好呢?一起来学习下吧。
1

看外形

看天麻的两端,顶端有红棕色干枯芽苞(俗称“鹦哥嘴”,“红小瓣”);底部有圆形疤痕(自母麻脱落的疤痕),环节的痕迹,节处有凹陷,有退化的须根残迹,俗称“肚脐眼”。

外形呈长椭圆形、扁缩而稍弯曲,有不规则的、细腻的皱纹,俗称“鸡皱皮”

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2

闻味道

好的天麻闻之有一股特殊的气味,俗称“马尿臭”。蒸煮时不容易烂,嚼之不沾牙齿,有爽脆之感。尝之味甘微辛,所以买天麻时,可先试吃下。

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3

看质地和断面

好的天麻个头大、皮细纹皱,内部结实,体重,放在手上有沉淀感,半透明,质地坚硬,不易折断,一旦折断,断面平坦,呈蜡质状。

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4

假天麻的特点

假天麻有用紫茉莉根、马铃薯干、大理菊根等冒充,一般都无特殊臭味,断面呈粉质,嚼时有黏牙感或不爽脆等。细心观察,不难辨别真伪。

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